海南五脚猪好不好吃？

海南五脚猪，肯定不会是五个脚的猪，除非是基因突变，吃完后变X战警，你敢吃？其实就是五指山的一种山猪，因为鼻子相对其它的猪来说比较长，然后经常用鼻子贴近地面来觅食，感觉就好像有五只脚着地一样，所以当地人就叫这种猪“五脚猪”。如果单单是被人叫“五脚猪”，这种猪肯定也不会这么被人津津乐道，而且养殖这种猪还是当地人致富的一种渠道，它们肯定也有自己的过猪之处。

首先来科普一下这种“五脚猪”是一种什么样品种的猪呢？五指山猪原产于海南省五指山地区，源于五指山少数民族传统饲养的一种小型猪。海南山区因交通不便，过去没有外来猪种，饲养的猪采取自繁自养的方式，长期的极度近亲交配，使其主要特征如体型、外貌、毛色等稳定地遗传下来，成为该地区特有的小型猪种，因为和传统见到的猪的体型差距较大，俗称“老鼠猪”，我个人觉得，现在不是很多人喜欢养宠物猪吗？小小的时候还比较可爱，养着养着养到比自己还大，估计有些人会接受不了，这种五脚猪可以满足一些养猪爱好者的这一需求。

当然，五指山地区的人们养“五脚猪”肯定不是为了当宠物，包括很多当地人靠养殖致富，也不是卖了当宠物赚钱，主要是因为的五指山由于海拔高，纬度低，森林密布，光、热、水资源丰富。气候温和，属热带山区气候。年平均气温22.4度，1月平均气温17度，7月平均气温26度，极端最高气温35.9度。年平均降雨量为1690毫米，极端最大年降雨量为2810.4毫米，极端最少年降雨量为1055.5毫米，年平均相对湿度为84%，年平均日照为2000小时左右，加之冬暖夏凉，不受寒潮侵袭，也不受台风影响。由于独特的气候条件，使五指山生物种类繁多，加上历年植被的枯枝落叶腐烂，土地较肥沃，适于热带和亚热带植物生长，土壤中的微生物相当丰富，五脚猪正是在这种纯天然的环境下生长，加之经常在山间林野里上蹿下跳的，让其形成了较好的肉质。

五脚猪健康畜体的肉质具有肉色正常、弹硬度好、肌间脂肪含量少的特点。经测定，五指山五脚猪肉质具有氨基酸种类丰富、含量高（尤其是呈味氨基酸的含量高）以及脂肪含量低的特点，恰恰是因为这种猪自身体躯小、肌纤维细的特点，热加工后具有肉质细嫩、滋味鲜美、香气浓郁的优美风味。   

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